Caldo de Cana: Suplemento Alimentar Natural

Esse eterno companheiro do popular pastel de feira conserva todos os nutrientes da cana-de-açúcar, entre eles o ferro, o cálcio, o potássio, o sódio, além das vitaminas C e do complexo B. Mas são os carboidratos os principais componentes do caldo de cana, o que faz dele uma ótima fonte de energia.

E por esse motivo, a substituição de suplementos tradicionais por caldo de cana está sendo testada por um grupo de pesquisadores e nutricionistas da Unicamp (Universidade de Campinas - SP). O objetivo desse trabalho científico é comprovar a eficácia da cana de açúcar não apenas para o rendimento físico, como também para a recuperação da massa muscular de atletas, principalmente, dos praticantes de futebol, a paixão nacional do brasileiro.

Após o consumo de carboidratos, toda pessoa ativa fica com uma reserva presente nos músculos, conhecida como glicogênio. Ao praticar exercícios, o atleta gasta essa reserva e quando acaba, tem necessidade de a repor, por meio de consumo de produtos que tenham açúcar e/ou amido como a cana de açúcar. Quando isso não acontece, o desportista se sente cansado ao final das partidas.

A cana possui importantes fontes de sacarose, é um elemento natural, seu custo é baixo e pode ser encontrada nas feiras-livres da cidade.

Consulte um nutricionista antes de qualquer auto-medicação.

Harvard apresenta nova pirâmide dos alimentos

     O Departamento de Nutrição da Universidade de Harvard propôs substituir a pirâmide ou roda dos alimentos, apresentando uma figura de um prato que mostre quantidades aconselháveis e incluindo exercício físico. Os especialista dizem que esta sugestão "é baseada em investigação mais atual, sem interesses da indústria nem pressões políticas e, para além disso, dá recomendações mais específicas e precisas".

     O guia de alimentação designado por "My Plate" aventa ser mais informativo e intuitivo do que o modelo piramidal, já que as proporções dos alimentos a ingerir são mais explícitas. A proposta é encher metade do prato com fruta e legumes, um dos quartos restantes é para cereais e o outro é reservado a proteínas (recomendando peixe, aves, feijão e nozes), mas inclui ainda óleos vegetais e um copo de água, que pode  também ser substituído por uma chávena de café ou chá (limitando para crianças).

     No entanto, não sabemos se a cota parte ocupada pelos cereais no prato se refere a cereais normais ou integrais, por exemplo, entre outras questões. Alguns especialistas já estão a criticar de forma negativa o "My Plate" porque parece ser mais a favor de ir buscar proteína à carne vermelha do que ao peixe.

     Quanto a óleos, o esquema em forma de prato não fala das vantagens do azeite relativamente a outros. Esta nova pequena roda dos alimentos inclui ainda o exercício física, um sector que até agora nunca tinha sido abordado. A sugestão principal deste esquema alimentar é ter um "prato colorido" e variado.

Fonte: Asbran

Obesidade é o tema da Semana Saúde na Escola

      A primeira Semana Saúde na Escola será realizada de 5 a 9 de março de 2012. A semana de mobilização do Programa Saúde na Escola (PSE) acontecerá anualmente, sempre discutindo um tema prioritário de saúde.

      Para 2012, o tema escolhido é "Prevenção da obesidade na infância e na adolescência". Outros temas prioritários na Semana são: prevenção de acidentes, o uso de drogas e gravidez na adolescência. Estes temas serão abordados a partir dos componentes do PSE - avalização das condições de saúde dos alunos e promoção da saúde e prevenção de agravos. Os temas foram pactuados pelos municípios em 2011 para pautar as ações de 2012.

        Os ministérios da Saúde e da Educação estão trabalhando em conjunto para o lançamento de uma campanha de abrangência nacional, na produção de peças publicitárias e de materiais para apoiar os profissionais de saúde e da educação sobre os temas. Para o sucesso da Semana, é fundamental o reforço da articulação e o planejamento em conjunto entres as Secretarias Estaduais e Municipais de Saúde e de Educação, nos grupos de trabalhos intersetoriais municipais  estaduais.

Unhas Vitaminadas!!

      As unhas, assim como os cabelos, são constituídas principalmente por uma proteína denominada queratina. Nas unhas, a queratina é sintetizada em células diferenciadas, localizadas na base e que secretam uma grossa camada dessa proteína. A principal função da queratina é impermeabilizar e proteger o organismo das agressões ocasionadas pelos fatores ambientais.

      Ao contrário do que muitos imaginam, as unhas não são formadas por uma estrutura única, mas sim, por inúmeras camadas visíveis, que são as principais, e por outras que não podem ser visualizadas sem auxílio de equipamentos microscópicos.

      De maneira geral, as unhas e cutículas demonstram sinais de desgaste na ausência de nutrientes, como vitamina A e D, aminoácidos, cálcio, zinco e enxofre. Assim, a adesão às dietas radicais e passagem por períodos de restrição alimentar severa podem interferir diretamente na saúde e beleza das unhas.

      Em um estudo realizado com unhas quebradiças, utilizando a ingestão de 7g de colágeno hidrolisado por dia durante três meses, mostrou que os pacientes apresentaram melhoras na estrutura das unhas. De acordo com outro estudo publicado na revista Adolescência Latino-americana, a concentração de zinco nas unhas poderia refletir uma deficiência crônica deste mineral, sendo assim um indicador adequado para determinar o estado dos depósitos, mas não a ingestão atual.

Para fortalecer suas unhas e deixá-las mais bonitas e resistentes, recorra à sementes de abóbora e girassol (sem casca) e ao brócolis, couve-de-bruxelas, lentilha, repolho, carnes magras, feijões, cereais integrais, leite e derivados e peixes. Esses alimentos são boas fontes de enxofre, cálcio e zinco, importantes para o desenvolvimento saudável das unhas. Afinal, nossa saúde começa de dentro para fora!

Cuidados com a Retenção de Líquido Corporal

                                     

          A retenção de líquidos é um dos problemas mais comuns no sexo feminino. Os principais sintomas deste problema incluem inchaços nas pernas, nas mãos e ou nos pés e aumento do volume das nádegas, das coxas e dos seios. Tudo é acompanhado por uma sensação de desconforto e uma espécie de aperto que dilata a região do ventre e que, na fase pré-menstrual e durante a gravidez se agrava, afetando o bem-estar geral. É fácil você saber se é vítima da retenção de líquidos, basta pressionar uma das coxas com o dedo indicador, conte até cinco e solte, se a região ficou esbranquiçada e a pele afundou, você sofre desse mal.

      Tal como acontece com a celulite, a retenção de líquidos está relacionada com uma acumulação anormal de toxinas em determinadas zonas do corpo. As causas deste fenômeno são muito variadas, entre elas está a alimentação incorreta, a falta de exercícios físicos, fatores como a TPM, o consumo excessivos. Assim, não hesite em praticar exercício físico. A natação é uma boa opção. A pressão da água favorece a libertação de líquidos dos tecidos, acumulando-os na bexiga. Uma das medidas mais imediatas deverá ser uma maior ingestão de água. Tal facilita o funcionamento dos rins e da bexiga ajudando a diluir a urina e a reduzir o edema.

       Felizmente para se combater esse mal não existe nenhum 'bicho de sete cabeças', a estratégia é bem simples: aposte em alimentos como verduras e frutas que contenham 90% de água (pepino, abobrinha, chuchu, alface, morango, abacaxi, pêra, melancia), alimentos ricos em potássio, que ajudam a desinchar (laranja, tomate, banana, manga). Vegetais e frutas levemente diuréticos (melão, salsinha, salsão, aspargo, couve) são ótimos aliados. Procure também tomar chás diuréticos: chá verde, chá de alho, carqueja e cavalinha são a melhor pedida.

          Evite alimentos salgados como conservas, embutidos ou queijos. Quanto mais sal ingerimos, mais sódio consumimos. O sódio controla a distribuição dos líquidos no organismo. Deverá ser evitado a maior quantidade possível para que o excesso de água seja convenientemente escoado. Com a eliminação do sódio, a distribuição de líquidos no organismo deve manter-se, contudo, equilibrada. A perda deste mineral pode provocar debilidade física, então deverá ser compensada com potássio.

       Não é aconselhado a utilização de roupa muito apertada, uma vez que esta dificulta a boa distribuição de líquidos no organismo. Atenção também aos sapatos: evite saltos e prefira modelos confortáveis.

          A retenção de líquidos pode ser agravada com a falta de cálcio e de magnésio. Pode encontrar o cálcio no leite e derivados e o magnésio nos cereais, legumes e nozes.

Mousse de Brigadeiro

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) rasas de maisena
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite
• chocolate granulado

Modo de Preparo: Dissolva a maisena no leite, adicione o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Tire do fogo e misture o chocolate picado, mexendo até dissolver por completo. Misture o creme de leite. Em um refratário médio, despeje o creme e decore à vontade com o chocolate granulado ou outra decoração da sua vontade. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Sobremesa Quente de Banana

Ingredientes:

12 bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento; canela em pó para polvilhar; 3 ovos; 1 lata de leite condensado; 1/2 medida da lata de leite; 1 colher de sopa de manteiga; 6 colheres de sopa de chocolate em pó; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 colher de chpa de fermento químico em pó; 1/2 xícara de uva passa branca sem semente.


Modo de Preparo:

Coloque metade das banans em um recipiente refratário grande untado com manteiga. Polvilhe canela e açúcar e leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 5 minutos. Bata na batedeira os ovos, leite condensado, leite, manteiga, chocolate em pó, farinha de trigo e o fermento. Junte as passa e despeje sobre as bananas assadas. Coloque o restante das bananas e polvilhe com o açúcar e canela. Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.

Consumo de carboidrato e hidrolisado protéico do leite atenua a depleção de glicogênio muscular durante o exercício.

A depleção do estoque de glicogênio está associada à fadiga durante exercícios anaeróbios de alta intensidade e aeróbios de longa duração e, portanto, a manutenção de estoques adequados de glicogênio tecidual é considerada importante para melhor desempenho. Estudos em humanos e em animais têm mostrado que uma combinação de pequenas quantidades de carboidratos (<0.8 g/kg/h) com proteína é mais eficiente do que apenas carboidratos para repor o glicogênio muscular imediatamente após o exercício. Prova disso, é que a suplementação com carboidratos e hidrolisado protéico do leite (HPL) aumentou a recuperação do glicogênio muscular ativando enzimas chave que regulam a captação de glicose, tais como Akt/PKB e PKC atípica.

Portanto, para verificar os efeitos da suplementação de carboidratos e hidrolisado protéico do leite (HPL) antes do exercício físico sobre a quantidade de glicogênio e sobre enzimas chave que regulam a captação da glicose e síntese de glicogênio, pesquisadores utilizaram ratos da linhagem Sprague Dawley. No desenho experimental, antes do exercício um grupo de ratos foi sacrificado, enquanto outros grupos receberam água, glicose ou glicose e hidrolisado protéico do leite. Após a ingestão das soluções teste, exercícios de depleção dos estoques de glicogênio foram conduzidos por 60 minutos, tempo após o qual os ratos foram sacrificados e o tríceps foi coletado.

Os resultados mostraram que comparados aos grupos que consumiram água ou apenas glicose, os animais que consumiram glicose e hidrolisado protéico do leite tiveram menor depleção de glicogênio e maior concentração de PKC durante o período pós-exercício. A ingestão da solução de glicose e HPL também reduziu significativamente as concentrações de glicogênio sintase fosforilada e aumentou a fosforilação da Akt quando comparado ao grupo que consumiu apenas água.

Portanto, os resultados indicam que, comparado aos grupos que ingeriram glicose ou água, o consumo de uma solução contendo carboidrato e hidrolisado protéico do leite ativa proteínas do músculo esquelético envolvidas na regulação da captação de glicose e na síntese de glicogênio durante o exercício, atenuando, portanto, a depleção de glicogênio induzida por exercício físico. Contudo, mais estudos precisam ser conduzidos para verificar o efeito sobre o desempenho em humanos.

Fontes:

MORIFUJI M et al. Preexercise ingestion of carbohydrate plus whey protein hydrolysates attenuates skeletal muscle glycogen depletion during exercise in rats. Nutrition 27: 833–7, 2011.

MORIFUJI M, KANDA A, KOGA J, KAWANAKA K, HIGUCHI M. Post-exercise carbohydrate plus whey protein hydrolysates supplementation increases skeletal muscle glycogen level in rats. Amino Acids 38: 1109–15, 2010.

Uvas podem ajudar na proteção contra raios nocivos do Sol

Alguns compostos presentes nas uvas ajudam na proteção contra os raios ultravioleta e na prevenção do envelhecimento precoce da pele. É o que afirma um estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Barcelona e do Conselho National de Pesquisa da Espanha. Segundo os cientistas, uvas e seus derivados poderiam ser usados para a proteção contra os raios nocivos do sol. A pesquisa foi publicada no Journal of Agricultural and Food Chemistry.

A exposição aos raios ultravioleta (UV) emitidos pelo sol pode provocar diversos problemas de pele, incluindo câncer, queimaduras e envelhecimento precoce. Segundo o estudo espanhol, há provas de que os flavonoides, presentes nas uvas, podem reduzir os danos sofridos pela pele exposta ao sol.

A pesquisa explica que os raios UV agem na pele ativando as espécies reativas de oxigênio (ROS). Então, esses compostos oxidam moléculas como lipídios e DNA, estimulando certas reações e enzimas que provocam morte celular.

Os cientistas mostraram que os flavonoides extraídos das uvas conseguem reduzir a formação de ROS nas células da pele humana expostas durante um longo período de tempo aos raios UVA e UVB.

O estudo então sugere que novos estudos clínicos sejam realizados para que se desenvolva um método de proteção solar derivado de extratos vegetais de uva. Embora alguns cosméticos derivados dessa fruta já existam, os pesquisadores ainda precisam compreender seu funcionamento de maneira mais completa.

Fonte: Estadão

III Conferência de Segurança Alimentar e Nutricional do Estado da Paraíba acontece em agosto

O Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional da Paraíba (Consea-PB) em parceria com o Ministério do Desenvolvimento Social (MDS) e com a Federação das Associações de Municípios da Paraíba (FAMUP) promove nos próximos 22 a 24 de agosto a III Conferência de Segurança Alimentar e Nutricional do Estado da Paraíba. O evento acontecerá na cidade de Lagoa Seca e deverá reunir cerca de 400 participantes, entre eles 350 delegados eleitos em cinco conferências regionais.

A Conferência tem como objetivo a construção do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.

Para que a Conferência Estadual aconteça, antes, serão realizadas cinco conferências regionais, como etapas preparatórias. Todos os 223 municípios do Estado participarão das etapas regionais, que envolverão 1.068 delegados. O Consea-PB definiu critérios proporcionais de delegados para as conferências regionais, sendo que cada município poderá ter de 3 a 30 delegados, de acordo com o número de habitantes.

Confira, abaixo, um resumo das conferências regionais na Paraíba:

Conferência Regional Campina Grande
Data: 22 de julho
Área de alcance: 62 municípios
Participantes: 305 delegados
Elege para Estadual: 100 delegados

Conferência Regional Guarabira
Data: 19 de julho
Área de alcance: 32 municípios
Participantes: 156 delegados
Elege para Estadual: 51 delegados

Conferência Regional Litoral/João Pessoa
Data: 29 de julho
Área de alcance: 34 municípios
Participantes: 226 delegados
Elege para Estadual: 74 delegados

Conferência Regional Baixo Sertão
Data: 8 de julho
Área de alcance: 53 municípios
Participantes: 210 delegados
Elege para Estadual: 100 delegados

Conferência Regional Alto Sertão
Data: 02 de agosto
Área de alcance: 41 municípios
Participantes: 171 delegados
Elege para Estadual: 56 delegados

Conferência Estadual
Data: 22 a 24 de agosto
Área de alcance: 223 municípios
Participantes: 350 delegados
Elege para a Nacional: 44 delegados

É importante que os municípios se mobilizem para participarem das conferências regionais pois, só assim, cada município poderá ter sua representação na Conferência Estadual.

Para maiores informações os municípios poderão entrar em contato com o Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional – PB – CONSEA/PB através do e-mail: conseapb@yahoo.com.br e ou conseapb@gmail.com ou pelo telefone (83)3218 5630 ou com o Nucleo de Segurança Alimentar e Nutricional da SEDH – Governo do Estado da Paraíba pelo telefone (83) 3211 8758.

Estudo mostra que merenda escolar de Norte e Nordeste é ruim e insuficiente

A população do Norte e do Nordeste do Brasil considera a merenda escolar servida aos alunos das escolas públicas ruim e insuficiente. Este é um dos resultados do Sistema de Indicadores de Percepção Social (SIPS) desenvolvido pelo Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea) divulgado dia 25 de fevereiro de 2011.

Os dados do SIPS revelam que 21,7% da população do Norte considera a merenda escolar ruim, enquanto outros 39,7% a classificam como regular. No Nordeste, 13,9% classificam a merenda como ruim, e 47% como regular.

A merenda escolar foi considerada boa no Sul (75,8%), Centro-Oeste (70,9%) e Sudeste (65,5%).

O objetivo do SIPS é captar a opinião e a avaliação da população brasileira sobre políticas e serviços públicos em diversas áreas, como saúde, cultura, trabalho, justiça, segurança pública e mobilidade urbana, entre outras. Nesta edição, o SIPS pesquisou a educação.

Comida insuficiente

Mais da metade da população do Norte e Nordeste considera a quantidade de alimentos servidos na merenda escolar insuficiente. No Norte, 8,3% disseram que a merenda é "muito pouca" e outros 44,3% "pouca." No Nordeste, o índice que consideram a merenda "muito pouca" é 7,3%, enquanto outros 46,3% classificam como "pouca."

No Sul, no Sudeste e no Centro-Oeste, a maioria absoluta dos entrevistados avaliaram como suficiente a quantidade de alimentos servidos na merenda escolar. Já no Norte e no Nordeste, este índice foi de apenas 47,4% e 46,3%, respectivamente.

Já os que consideram pouca a quantidade de alimentos servidos aos alunos somaram 11,3% no Sul do Brasil, 22,3% no Sudeste e 22,7% no Centro-Oeste.

Foi aplicado um questionário com 21 questões objetivas, para 2.773 pessoas nas suas residências, em todo o Brasil, no período de 3 a 19 de novembro do ano passado. Foram abordadas temas como os conselhos escolares, merenda escolar, programa do Livro Didático, Programa Universidade para Todos (ProUni), entre outros.


Fonte: http://www.acaofomezero.org.br

Alagoanovense é classificada para a final da Olimpíada de Língua Portuguesa 2010

A Aluna Allyne Rocha Gondim Patrício, 10 anos, estudante do 5º Ano da Escola Municipal Menino Jesus em Alagoa Nova/PB, foi classificada para a Semifinal da Olimpíada de Língua Portuguesa Escrevendo o Futuro 2010, na categoria Poema.
Pela primeira vez, Alagoa Nova será representada na Olimpíada de Língua Portuguesa, isso graças ao esforço e dedicação da Professora Rosângela Pereira de Oliveira e da sua aluna Allyne Gondim.
A Secretaria Municipal de Educação de Alagoa Nova, pelo segundo ano, assinou o termo de adesão à Olimpíada e incentivou as escolas a participarem, disponibilizando, para isso, um técnico da SME, chamado de Coordenador Municipal, para assumir as responsabilidades de inscrição dos professores no site da Olimpíada, recebimento e entrega do amterial de apoio para o ensino da escrita de diferentes gêneros textuais (Coleção da Olimpíada enviada pelo MEC), divulgação do cronograma de atividades para a realização das Oficinas em sala de aula, organização da Comissão Julgadora Municipal e cadastramento dos textos recebidos e selecionados.
Durante dois meses, sob a orientação da Professora do 5º ano, a estudante, juntamente com toda a turma, participou de 14 oficinas para a construção da poesia, que tinha como tema "O lugar onde eu vivo". Assim, tendo em vista que apenas um texto podia ser classificado na Etapa Escolar nessa categoria, o poema foi selecionado e enviado à Comissão Julgadora Municipal (Formada pelos professores de Língua Portuguesa: Antonio Paulo da Silva, Ivenete Teixeira dos Santos Rocha e Steffânia Tomaz da Silva Cavalcante), que por sua vez, também o selecionaou para a Etapa Estadual.
Hoje, a Educação de Alagoa Nova celebra a seleção deste trabalho para a Etapa Regional, que acontecerá nos dias 08 a 11 de novembro em Fortaleza/CE, onde a Professora e a Aluna participarão de atividades culturais e turísticas, oficinas de formação para aperfeiçoamento do texto e do grande evento de premiação.

A ladeira do Ourique

Na minha Alagoa Nova
Algo me chama a atenção
É a ladeira do Ourique
Sobe gente, carro e moto
E até mesmo caminhão

O meu pai já me falou
Que no tempo dele menino
Quando vinha o inverno
Acabava-se o caminho
A lama dava na perna
Só passava passarinho

Mas hoje a história é outra
A lama se acabou
A ladeira foi calçada
E o povo se alegrou
Acabou a atolgaem
E a paisagem transformou

A janela lá de casa
É minha televisão
É só olhar para fora
E ver aquela imensidão
A natureza verdinha
Como um tapete no chão

Árvore, grama, borboleta
Passarinhos a cantar
Tudo forma um cenário
Que fica a me encantar
E aquela grande ladeira
Que o tempo pode mudar

Quando o sol está se pondo
As pedras parecem ouro
É um caminho dourado
Cortando aquele morro

Quando a chuva é muito forte
A água entope as bueiras
Desce correndo na pedra
Como uma cachoeira

Gostei muito de escrever
Sobre meu pequeno lugar
Sei que ler também é bom
Melhor ainda que morar
Quem gosta de ver beleza
É só vir me visitar

Autora- Allyne Rocha Gondim Patrício, 10 anos, Alagoa Nova/PB
Finalista das Olimpíadas de Língua Portuguesa 2010

Dicas de alimentação contra Celulite

A celulite, chamada de Fibro edema gelóide (FEG), é caracterizado por nódulos em regiões de acúmulo de gordura, como barriga, nádegas, coxas e face posterior dos braços. Não é considerada uma doença, mas acarreta uma serie de complicações na região, dentre elas, a diminuição da circulação local, o que acarreta processos inflamatórios.
É causada por um conjunto de fatores, como: genética, hormonal, uso de anticoncepcionais, sedentarismo, fumo, hábitos alimentares inadequados e até alterações circulatórias.
Alguns alimentos podem propiciar o desenvolvimento da celulite:

Sal → em excesso, favorece a retenção hídrica. O ideal é utilizar o sal marinho, pois contem menos cloreto de sódio do que o sal comum. Temperos alternativos, como pimenta, páprica, salvia, dentre outros, conferem sabor e não causam inchaço;
Álcool → aumenta as células adiposas;
Fast food → normalmente são ricos em gordura, carboidratos simples e pobre em vitaminas, minerais e fibras;
Cigarro → a nicotina é uma substância vasoconstritora, ou seja, diminui o calibre dos vasos diminuindo a oxigenação das células e prejudicando a eliminação de toxinas.

Outros, alimentos, são fortes aliados e ajudam muito na melhora da aparência da celulite e, aliada a tratamentos estéticos e atividade física, melhor ainda:

Água → muita água, no mínimo 2 litros/dia; ajuda na hidratação da pele e eliminação de toxinas;
Frutas, verduras, legumes → ricos em vitaminas e minerais, ajudam a manter o equilíbrio do organismo. Possuem uma grande quantidade de fibras, fundamentais para bom funcionamento do intestino – eliminar toxinas. A vitamina C, por exemplo, aumenta a permeabilidade capilar.
Grãos e cereais integrais → são mais ricos em fibras que os refinados, contem proteína vegetal e fornecem energia ao corpo. Troque arroz, pães e outros itens por integrais!

É, apenas uma alimentação saudável, exercícios físicos e técnicas de estética faz com que o resultado contra a celulite seja efetivo. Mas não se preocupe, se você tem celulite, encare-a, pois você não é a única...90% de nós, mulheres, temos!

Suplementação do Whey Protein

O soro do leite é um subproduto resultante da fabricação de queijos, por coagulação da caseína, obtido por adição de ácido ou de enzima (soro doce). Possui alto valor nutricional, conferido pela presença de proteínas com elevado teor de aminoácidos essenciais. Os aminoácidos presentes nas proteínas do soro superam as doses recomendadas a crianças de dois a cinco anos e aos adultos, aspecto que torna esta fonte protéica a mais concentrada em aminoácidos essenciais em detrimento às demais fontes de proteínas.
Tem sido cada vez mais comum o uso de suplementos protéicos associados a programas de treinamento com pesos. A maioria dos indivíduos que adere a esses tipos de programas tem grande preocupação estética, que se resume ao aumento de força e massa muscular. Nesse sentido, a musculação, treinamento com pesos amplamente praticado, demonstra aumento nos níveis de força muscular, conseqüentemente proporciona hipertrofia. Este tipo de treinamento também favorece maior liberação de hormônios anabólicos, como o hormônio de crescimento (GH) e testosterona.
Com relação às proteínas, as do soro do leite ou whey protein têm rápida digestão e absorção intestinal, o que proporciona elevação da concentração de aminoácidos no plasma, que, por sua vez, estimula a síntese protéica nos tecidos. Segundo pesquisadores, outro fator que contribui para a hipertrofia muscular é a ação das proteínas do soro do leite sobre a liberação de hormônios anabólicos, como a insulina, o que favorece a captação de aminoácidos para o interior da célula muscular, otimizando a síntese protéica.
Além da relação com o processo de hipertrofia muscular, alguns estudos demonstram os efeitos benéficos do whey protein sobre o sistema imune e sobre o processo de redução da gordura corporal, além de amenizar a fadiga muscular.
A recomendação de proteínas para praticantes de exercícios com pesos já está bem esclarecida, tanto que quantidades superiores não demonstram melhores resultados no ganho de massa muscular. As recomendações da ingestão diária de proteínas para atletas consistem em 1,2-1,7g/kg de peso corporal ou 12%-15% do consumo energético total. É fato que as necessidades protéicas são diferentes para praticantes de exercícios com peso e para indivíduos sedentários, que é de 0,8g/kg de peso corporal/dia.
Estudos mostram que há uma queda na concentração de aminoácidos intracelulares e nos músculos após exercícios. Por isso, a ingestão de proteínas ou aminoácidos imediatamente após o exercício, pode promover a síntese de proteínas nos músculos, dessa forma, a whey protein apresenta-se como boa estratégia na recuperação ao esforço pela sua rápida absorção e boa digestibilidade.
Dietas fracionadas em 3 ou mais refeições protéicas são mais efetivas no estímulo anabólico protéico em comparação a 1 ou 2 refeições diárias. Isso porque a alimentação protéica distribuída ao longo do dia disponibiliza aminoácidos e energia constantemente, sem elevar ou diminuir o pico desses substratos, mantendo o fluxo e síntese protéicos, além de reduzir o catabolismo.
Estudos demonstram que a ingestão de proteínas do soro de leite 90 minutos antes das refeições, apresentavam uma redução significativa do apetite, com isso diminuía a ingestão energética e se sentiam saciados. O whey protein ainda apresenta outra vantagem sobre a redução de gordura corporal, que é o fato de ser rico em cálcio, que quando aumentado na dieta estimula a supressão dos hormônios calcitrópicos, mediada pelo cálcio dietético, podendo ajudar a reduzir a deposição de gorduras nos tecidos adiposos.
A suplementação protéica é amplamente utilizada com o objetivo de hipertrofia muscular, definida pelo aumento na secção transversa do músculo, o que significa o aumento do tamanho e número de filamentos de actina e miosina e adição de sarcômeros dentro das fibras musculares já existentes.
O treinamento com pesos é considerado a atividade física mais eficiente para a modificação da composição corporal pelo aumento da massa muscular. Durante esse processo, portanto, deve haver predomínio dos processos anabólicos sobre os catabólicos. Sendo assim, o aumento da ingestão energética e de aminoácidos mostra-se imprescindível. CONSULTE UM NUTRICIONISTA!

A má qualidade do consumo de alimentos aumenta na população

A ingestão de alimentos, quando realizada de forma adequada previne o desenvolvimento de diversas doenças, além de colaborar para o estado nutricional e saúde adequados.

Porém, grande parte da população não possui uma alimentação adequada, gerando diversos agravos á saúde e problemas para a Saúde Pública, assim como a obesidade. Este fato pode ser observado em diversos estudos, como pesquisa recente, a qual avaliou a qualidade da alimentação em duas populações dos Estados Unidos. De acordo com os resultados, a ingestão de alimentos ricos em açúcar e gorduras, ultrapassou por mais de 60% dos valores recomendados em uma população (Los Angeles) e 120% na outra (Louisiana). Em contrapartida, o consumo médio de frutas e verduras estava cerca de 10% e 20% abaixo da recomendação.

Outro estudo avalia o custo e efetividade de estratégias que visam diminuir a ingestão de sódio em duas populações dos Estados Unidos. De acordo com os resultados, as estratégias para redução na ingestão de sódio para as populações são eficazes e tendem a reduzir substancialmente a incidência de doenças relacionadas á hipertensão e coração, assim como o acidente vascular cerebral e infarto do miocárdio.

Os dados dos estudos enfatizam a preocupação em relação à qualidade do consumo de alimentos, enfatizando a importância de intervenções para melhorar esta situação. Sendo assim, é de grande importância que os profissionais da área da saúde, como nutricionistas, trabalhem com a prevenção e mudança de hábitos alimentares, visando à melhoria da saúde da população.

Fonte: Nutrição em Pauta

Efeito contrário: bebida light atrapalha a dieta

Você quer emagrecer e, sem nem piscar, prefere um refrigerante DIET a um copo de suco de laranja. Afinal, o suco pode conter até 180 calorias. Mas essa escolha, na verdade, pode boicotar a sua DIETA.

A quantidade de adoçantes artificiais e de sódio é maior nos refrigerantes DIET, light e zero, e esse mineral em excesso pode provocar retenção de líquidos (inchaço), acarretando em um processo mais lento de emagrecimento. "A pessoa só vai conseguir emagrecer se o organismo estiver livre de toxinas e, toda vez que há ingestão de refrigerantes, o corpo vai acionar o mecanismo de defesa e brecar o metabolismo até que ocorra a desintoxicação", explica a nutricionista Roberta Larica.

O aumento da pressão arterial é outro problema que pode ser provocado pelo consumo em excesso de refrigerantes light e DIET, segundo a nutricionista.

"Os refrigerantes light e zero contém mais aditivos químicos porque são fabricados para disfarçar o sabor, mas o DIET também é prejudicial por causa do adoçante artificial. Apesar das calorias e do açúcar, a pessoa deve optar pelo comum, mas o ideal seria não beber refrigerante. Também é bom dar preferência a marcas com menos corante, sódio e conservantes".

Pesquisa

De acordo com pesquisa realizada pelo Instituto Framingham, nos Estados Unidos, as pessoas que bebem a versão DIET do refrigerante têm o mesmo risco de doenças cardíacas do que as que bebem o tipo comum todo dia.

Pesquisas anteriores ligavam o consumo de refrigerantes ao surgimento de doença cardíaca, mas, pela primeira vez, foi demonstrado que a associação incluía também os refrigerantes com adoçantes artificiais.

O estudo teve como base observações feitas com nove mil pessoas de meia idade durante quatro anos. Os pesquisadores levantaram algumas teorias para explicar o resultado, mas não chegaram a um consenso.

Suco natural ajuda a perder uns quilinhos

Mata a sede e faz bem. Os sucos de fruta são uma ótima opção para manter a saúde e ainda perder uns quilinhos extras. Segundo a nutricionista Roberta Larica, o suco de fruta tem efeito diurético, fornece antioxidantes e ajuda no processo de emagrecimento.

"O suco ajuda a nutrir o metabolismo, desintoxicar o corpo e contribui para minimizar os efeitos da retenção de líquido, que é o inchaço. Com uma ALIMENTAÇÃO balanceada, a bebida também é uma aliada no emagrecimento", explica a profissional.

Mas os benefícios não param por aí. Além de refrescantes, os sucos são fontes de vitaminas e minerais, ajudando na prevenção e controle de doenças, como as cardiovasculares, renais e até alguns tipos de câncer.

O ideal, de acordo com a nutricionista, é beber o suco da fruta, natural. "É importante consumir na hora, se for possível. Suco de caixinha também não vale, porque tem aditivos químicos como os dos refrigerantes DIET, zero e light".

Outra dica da nutricionista é colocar no suco folhas verdes, como couve e hortelã. "Esses ingredientes têm efeito desintoxicante no organismo e ajudam na eliminação de toxinas do fígado", afirma.

Na casa dela, tomar suco de frutas virou lei

Na casa da advogada Michelle Teixeira Vescovi, 36 anos, todo dia é dia de suco. Seja durante as refeições ou quando chega da academia, a mistura de frutas como laranja, limão e manga já virou lei. Ela garante que, além de saudável, o suco é bom para a pele, ajuda a emagrecer e ainda combate a celulite. "Gosto muito de beber suco, e o ideal é misturar várias frutas. Sempre bebi refrigerante DIET, mas durante a gravidez do meu filho Rafael, de 1 ano, retive muito líquido, por isso comecei a beber suco todos os dias e foi a melhor coisa que eu fiz", diz. Para Michelle, a bebida também ajuda a manter um belo bronzeado. "É bom tomar suco de laranja e acerola antes de ir para a praia, porque essas frutas contêm a substância betacaroteno. E beber suco de fruta é sempre recomendado por causa das vitaminas e dos nutrientes", ensina.

Suco emagrecedor

Ingredientes

meio limão

1 maçã verde

1 folha de couve

um punhado de hortelã

Como fazer

Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador com 300 ml de água. Coe e, se quiser, acrescente uma colher de sopa de semente de linhaça, que faz bem para o funcionamento do intestino

Quando beber

Ao acordar, em jejum, uma vez por dia durante uma semana. Com ação desintoxicante, o suco elimina 1 kg, aliado a uma ALIMENTAÇÃO balanceada

Fonte: CFN

Nutrição para Concurseiros e Vestibulandos!!

Durante a preparação para concursos e vestibulares, necessitamos de maior poder de concentração, atenção, memória, disposição e combater o estresse. Uma boa alimentação pode potencializar o rendimento nos estudos e diminuir a ansiedade para as provas.

Nas vésperas, devemos evitar alimentos que não costumamos consumir em nossa dieta, para não corrermos o risco de ter desconfortos intestinais. Alimentos pesados e ricos em gorduras como feijoada, batata frita, molho de quatro queijos, carnes gordas e bebidas alcoólicas devemos passar longe, pois eles dificultam a liberação de energia para o cérebro.

Deve-se também evitar durante a prova o consumo balas, chocolates, salgadinhos e refrigerantes, pois eles aumentam o apetite e podem por consequência levar à perda de concentração.

A fonte coordenadora da memória é denominada de hipocampo. À medida que os neurônios do cérebro (córtex) recebem informações sensoriais, transmitem para o hipocampo. As maneiras de conservar ou revitalizar o hipocampo são:

- Alimentar-se de forma balanceada;
- Consumir diariamente 1,5 a 2 litros de água;
- Praticar pelo menos 30 a 60 minutos de exercícios físicos diários;
- Praticar exercícios mentais moderados, como leituras, estudos, práticas de exercícios que requerem raciocínio;
- Evitar a ansiedade;
- Manter a pressão arterial regular e a circulação sanguínea em bom estado;
- Evitar a incidência de metais tóxicos, tais como alumínio, chumbo, mercúrio, cádmio, bismuto, níquel e outros (reduzem o equilíbrio intelectual);
- Evitar o excesso de bebidas alcoólicas e o consumo de medicamentos químicos quanticamente desequilibrados.

Alimentos que nao podem faltar na mesa dos estudantes:

Ovo: Fonte de colina, que participa da formação dos neurônios e repara as células cerebrais avariadas. Produz acetilcolina, neurotransmissor fundamental para a memória e o aprendizado. Previne contra a depressão. Além de ser fonte de vitaminas do complexo B, que facilitam a comunicação entre os neurônios.

Peixe: Essencial para o cérebro, melhora a memória, a concentração e possui ação antiinflamatória. Protege os neurônios contra os radicais livres e preserva as membranas dos neurônios, colaborando para a troca de informações entre eles. Fonte de zinco o e selênio que estimulam a atividade cerebral, impedindo ondas de cansaço no final do dia.

Alface: Coma as folhas, talos e o coração, pois é aí que se concentram altas doses de lactucina, substância que age como calmante.

Laranja e maracujá: Previnem o cansaço e ajudam a combater o estresse. Contêm ainda vitamina C, que contribui para as defesas do organismo.

Maçã: é uma das principais fontes de fisetina, composto que favorece o amadurecimento das células nervosas e estimula os mecanismos cerebrais.

Frutas vermelhas: Possuem flavonóides, que exercem efeitos benéficos na aprendizagem e na memória porque protegem os neurônios e são capazes de reverter déficits de memória.

Brócolis: Vegetais de folhas verde-escuras, como brócolis e espinafre, são fontes de ácido fólico, vitamina necessária à formação do sistema nervoso do feto. Depois, participa de reações químicas que regulam a conexão entre as células nervosas e influenciam o desempenho cognitivo. Ajudam a manter a ansiedade bem longe.

Cereais integrais: Participa entre a troca de informações entre os neurônios e auxilia na memória. Isso acontece por serem ricos em vitaminas do complexo B, notadamente ácido fólico e vitamina B6.

Azeite de oliva: Fortalece a memória. Rico em ácidos graxos monoinsaturados, que integram a membrana das células nervosas e aceleram a transmissão de informação entre elas. Outras fontes são o óleo de canola e a linhaça. Para completar, o azeite extravirgem ainda fornece dois antioxidantes, que exercem efeito neuroprotetor: os polifenóis e a vitamina E (disponível também em outros óleos vegetais, como o de girassol, amendoim e milho, além do abacate e das nozes).

Suplementos alimentares que reforçam o cérebro:

Ômega–3: É conhecido como o alimento do cérebro. Melhora o desempenho e preservar as funções cerebrais. Atua sobre a concentração, memória, motivação, neutraliza o estresse e previne contra doenças degenerativas cerebrais. Principal fonte: óleo de peixe.

Geléia real: Alimento especial da abelha rainha, rico em substâncias neurotransmissoras como o ácido glutâmico e outros 150 componentes ativos. Está envolvida diretamente no desenvolvimento do cérebro e memória e no aumenta do fluxo sanguíneo diminuindo significativamente a pressão arterial.

Chlorella: É uma alga verde, rica em clorofila e aminoácidos como metionina e cisteína, que tem poder de eliminar metais tóxicos, como alumínio, mercúrio e outros. Aumenta a atividade cerebral.

Levedo de cerveja: É um cogumelo unicelular rico em vitaminas do complexo B, zinco, cobre, cromo e selênio, além de outras vitaminas, sais minerais e aminoácidos. Participa da formação de neurotransmissores no cérebro, aumenta a clareza mental, combate o estresse e a depressão.

Centelha Asiática: Planta que regula a dopamina, que protege as células cerebrais dos radicais livres e estimula a sensação de bem-estar, aumentando também a memória e a capacidade de concentração.

Ginseng: Planta que ajuda a reduzir o estresse Melhora a capacidade de concentração e de memorização. Ajuda a se manter em alerta.

Ginkgo Biloba: Melhora a vascularização cerebral. Possui propriedades antioxidantes, que combatem radicais livres Apresentam papel importante na insuficiência cerebrovascular e no desempenho cerebral prejudicado.

Estudo diz que agrotóxicos podem aumentar o risco de déficit de atenção em crianças

Um estudo da Academia Americana de Pediatria mostrou que o consumo de alimentos com agrotóxicos pode estar relacionado com um transtorno que afeta crianças e adolescentes. Jovens que tinham resíduos acima da média de um tipo de agrotóxico comum apresentaram risco duas vezes maior de desenvolverem o déficit de atenção do que o resto do grupo.

Entre uma dieta de frutas, legumes, verduras e uma criança hiperativa pode existir uma relação chamada agrotóxico. Os produtos químicos usados para melhorar a produção e livrar os alimentos das pragas agem no sistema nervoso dos insetos e o efeito pode ser semelhante nas pessoas.
Para testar a ligação entre os agrotóxicos mais usados nos Estados Unidos e o transtorno do déficit de atenção e hiperatividade, cientistas americanos e canadenses fizeram uma pesquisa com mais de 1,1 mil crianças de 8 a 15 anos e, entre elas, 119 foram diagnosticadas com o transtorno. Ao analisar o resultado dos exames de urina dos jovens os especialistas concluíram que os que tinham resíduos acima da média de um tipo de agrotóxico comum, chamado de organofosforado, apresentaram risco de desenvolver o déficit de atenção duas vezes maior do que o resto do grupo.

Este foi o maior estudo em relação ao efeito dos agrotóxicos no comportamento infantil. Só nos Estados Unidos o transtorno do déficit de atenção com hiperatividade atinge 4,5 milhões de crianças e a metade toma medicamentos para tentar controlar o distúrbio. Se os agrotóxicos também podem provocar isso, a orientação dos médicos é que as pessoas lavem bastante os alimentos antes de comer e procure os que são produzidos sem agentes químicos; os alimentos devem ser saudáveis não só na aparência.

Fonte: www.portalagricola.com.br

Melhores maneiras para perda e controle de peso

A perda de peso é um objetivo para grande parte da população de todo o mundo. A luta contra a obesidade e o sonho de alcançar o peso ideal, faz com que as pessoas se submetam a diversos tipos de dietas alimentares, muitas vezes de privação de nutrientes importantes, promovendo prejuízos graves ao metabolismo e organismo de forma geral. Como perder o peso sem prejudicar a saúde?

De acordo com pesquisa recente, um aumento no consumo de energia é visto como prováveis resultados de mudanças no sistema de controle de apetite. Sendo assim, o estudo obteve como meta investigar os efeitos do exercício de médio prazo sobre o apetite e perda de peso. De acordo com os resultados, a prática de exercícios está relacionada á perda de peso através de mudanças fisiológicas. No entanto, a perda de peso parece ser regulada por uma reposta de saciedade através da realização de alimentação adequada, contribuindo assim para a melhora do controle da saciedade.

O fracionamento das refeições é outro tema abordado para a perda de peso. Porém, deve ser feita de forma adequada e orientada, uma vez que estudo recente revelou que o aumento da freqüência de refeições não promove perda de peso.

Sendo assim, a realização de refeições equilibradas e em frações adequadas durante o dia, além do desempenho de atividade física, são consideradas as melhores maneiras para a perda e controle de peso, deixando de lado dietas extremamente restritas em alimentos e quantidades.

Fonte: Nutrição em Pauta

TREINANDO O CORPO PARA QUEIMAR GORDURA

Quando queremos emagrecer, esperamos fórmulas milagrosas, alimentações mágicas, remédios, vitaminas, suplementos, exercícios sobrenaturais, enfim, algo que exija o mínimo de empenho de nossa parte e que nos faça perder gordura. Quanto mais se estuda, mais se percebe que o emagrecimento depende do esforço e dedicação de quem o procura.
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Na década de sessenta, pesquisas lideradas pelo Doutor John O. Holloszy nos fez entender melhor a mecânica de queima de gordura durante a atividade física aeróbica (caminhada, corrida, bicicleta e natação, por exemplo). Nosso corpo funciona como um motor flex, consegue produzir energia com gordura e/ou carboidratos. O que Holloszy mostrou foi que, quanto mais expomos o nosso organismo a estímulos aeróbicos de longa duração, mais ele se adapta para queimar gordura.
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Como se o motor flex passasse, por livre e espontânea vontade, a dar preferência em consumir apenas um tipo de combustível, mesmo tendo os dois combustíveis à sua disposição. Mais interessante ainda foi que este consumo maior de gorduras acontecia durante e após a atividade física; isso significa que a queima de gordura passa a ser maior 24h por dia.
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Pesquisas mais recentes procuraram então, descobrir quanto tempo é necessário treinar atividades físicas aeróbicas por dia para que esta adaptação ocorra em nosso organismo. No ano passado o American College of Sports Medicine, uma das mais renomadas instituições mundiais em pesquisas na área de atividade física, publicou um artigo recomendando treinar 250 a 300 minutos semanais para promover o emagrecimento e manutenção de peso. Se pensarmos em dias, devemos treinar aproximadamente 40 minutos todos os dias. Será que os sedentários são capazes de fazer todo este esforço logo de cara?
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Não é indicado para pessoas sedentárias, principalmente aos obesos, começarem um programa de treinamento com tamanho volume (tempo). Uma vez começado, necessitamos de aproximadamente três meses para adaptarmos nossos aparelhos osteo-muscular e cardíaco aos impactos e esforços gerados pelo treinamento. Por isso precisamos de paciência para começarmos de forma lenta e gradativa e de um profissional de educação física que irá prescrever, de forma individualizada, a evolução deste treinamento. O maior índice de desistência nos programas de treinamento para emagrecer acontece nestes três primeiros meses; isso não é mera coincidência.
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Portanto, comece devagar e dê um prazo, de no mínimo três meses, para atingir tempos de treino próximos ao pedido de 250 a 300 min. semanais. Consulte um nutricionista para adequar a sua alimentação e tenha paciência, pois uma vez que seu motor começar a queimar gordura, ele vai se “viciar” neste combustível e você “emagrecerá até dormindo.”



Fonte: Alimentarium


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